Vinaigre de Framboise

Vinaigre de Vin à la Framboise Un vinaigre à déguster au verre!

On ressent l’acidité au nez, mais il n’y a aucune acidité en bouche où la framboise est bien présente, et l’on retrouve l’effet vinaigre quand il descend dans la gorge.
Idéal pour réaliser des salades vertes ou composées, associé à l’huile d’olive.
Ses notes fruitées et son épaisseur le rendent incontournable pour les déglaçages d’abats de volailles , de magrets ou en sauces.
A essayer aussi, pour réaliser une sauce d’accompagnement des poissons blancs (faire réduire des échalotes émincées dans le vinaigre et ajouter quelques cuillerées de crème fraîche au dernier moment).
Il réveillera une omelette ou une salade de fraises.

Recette du magret de canard au vinaigre de framboise et au coulis de framboise au vinaigre (N°2)